Во взрослых больницах Москвы изменили рацион питания больных и способы сервировки блюд. Специалисты по диетическому и лечебному питанию предложили десять рационов, подобранных для различных категорий пациентов. Продукты, способ их приготовления и подачи в каждом из рационов соответствуют особенностям заболевания, с которым пациент находится в стационаре.
Так, для людей с проблемами желудочно-кишечного тракта создали меню с легкоусвояемой пищей, где на завтрак положено творожное запечённое суфле и йогурты, на обед — перец с овощами и рисом, супы-пюре, а на ужин — рублёные шницели, отварной язык и паровые котлеты из трески. Также меню этой категории включает в себя ризотто, блины со слабосоленым лососем, сырники, фруктовые салаты.
А для пациентов, перенёсших операционные вмешательства, рацион состоит из блюд мягкой консистенции, например, гречневых и рисовых каш, белкового омлета, фруктового пюре, куриного бульона.
«Питание — важный аспект лечебного процесса. Оно может существенно повлиять на общее самочувствие, эмоциональное состояние, мотивацию пациента и в конечном счете на эффективность лечения. Понимая это, мы хотим полностью изменить представление о больничной еде. Теперь во всех взрослых стационарах столицы пациентам доступен не только здоровый, сбалансированный и разнообразный рацион, но и вкусный. Эксперты по диетическому и лечебному питанию разработали 10 специализированных рационов для разных категорий пациентов. Они включают продукты с про- и пребиотиками, многие из которых представлены в индивидуальных упаковках промышленного производства, гарантирующих качество и безопасность», − рассказала заммэра Москвы по вопросам социального развития Анастасия Ракова.
Посуду, используемую при сервировке блюд, заменили на ударопрочную, а старые столовые приборы – на изделия из нержавеющей стали. Обновлены и больничные буфеты: теперь там есть качественные термосы, термопоты, кастрюли, гастроемкости для порционных блюд и контейнеры для безопасной транспортировки пищи.
Источник: Департамент здравоохранения города Москвы
Юлия Ильина, специально для Агентства Особых Новостей (on24.media)
Фото из открытых источников