В наше время полноценное питание − не гарантия того, что в организм поступает достаточное количество витаминов и микроэлементов. Данный факт имеет много причин − здесь и ранний сбор урожая, при котором дозревание овощей и фруктов происходит уже в процессе транспортировки, и использование синтетических удобрений для почв, и селекционные методики, зачастую делающие акцент на отборе растений с определёнными характеристиками (быстрый рост, урожайность, сохранение свойств при длительных перевозках), в которых содержание питательных веществ стоит далеко не на первом месте.
При недостаточном поступлении в организм необходимых веществ у человека могут развиться различные дефицитные состояния, приводящие к негативным последствиям за счёт влияния на органы и ткани. Как правило, последствия подобного дефицита ощущаются не сразу, так как первое время наш организм восполняет такие пробелы с помощью запасов из своего собственного депо. В этом материале мы расскажем о наиболее частых дефицитных состояниях и о том, как можно восполнить их.
Дефицит железа − одна из самых актуальных подобных проблем, особенно для женщин репродуктивного возраста и для тех, кто придерживается вегетарианского питания. Стоит отметить, что для дефицита железа не всегда характерно снижение гемоглобина − существует латентный дефицит железа, при котором гемоглобин остаётся в норме. Среди симптомов железодефицита − быстрая утомляемость (особенно при физических нагрузках − даже небольших), непреходящее чувство усталости, постоянная сонливость. Внешне железодефицит можно заметить по ломкости ногтей, сухости кожи, выпадению волос.
Скорректировать это состояние можно, если есть больше говядины, говяжьей печени и морепродуктов.
Дефицит йода так же, как и железодефицит, можно назвать одним из лидеров по распространённости среди дефицитных состояний организма. Йод обеспечивает нормальное функционирование щитовидной железы, которая, в свою очередь, производит гормоны, необходимые для эндокринной регуляции и работы головного мозга. Заподозрить дефицит йода можно по хронической усталости, бессоннице и прерывистому сну ночью, сложностям с концентрацией и вниманием, беспричинному набору веса, а ещё по повышенной чувствительности к холоду, когда у человека даже в тёплом помещении не согреваются руки и ноги. Восполнить нехватку йода можно через добавление в рацион рыбы, яиц, морепродуктов и морской капусты. Также для этих целей хорошо подойдёт йодированная соль.
Дефицит витамина D3 ведёт за собой нарушение всасывания кальция, поэтому может проявляться болями и слабостью мышц, повышенным риском переломов. Помимо этого, данный дефицит отличает снижение иммунитета (как следствие − частые простуды), сонливость в течение дня. Восполнить нехватку витамина D3 помогут печень трески, рыба жирных сортов (лосось, скумбрия, сельдь), яичные желтки.
Дефицит кальция негативно сказывается на состоянии костной ткани (в пожилом возрасте это может стать причиной остеопороза), зубной эмали, провоцирует спазмы и судороги мышц, онемение или покалывания в ногах. Кроме этого, кальций принимает участие в регуляции сердечного ритма, обеспечивая нормальную сократимость миокарда, поэтому при серьёзном дефиците микроэлемента можно столкнуться с аритмией.
Особенно внимательным к уровню кальция в организме нужно быть в том случае, если ранее у человека была диагностирована непереносимость лактозы.
Для повышения уровня кальция лучше выбирать такие продукты, как сыры твёрдых сортов, консервированные сардины, фасоль и чечевицу, шпинат, брокколи, инжир, молоко и йогурты.
Немного схожа по симптомам с дефицитом кальция и нехватка магния, при которой тоже присутствуют такие проявления, как сбои в работе сердца, мышечные спазмы, тремор, нарушения сна. Ещё для дефицита магния характерны частые мигрени, усталость и раздражительность. Решить проблему можно через добавление в рацион орехов и семян, бананов, листовой зелени, тёмного шоколада, бобовых.
Среди витаминов группы В чаще всего встречается дефицит витамина В9 (фолиевая кислота) и В12. При недостатке фолиевой кислоты человек может испытывать расстройства пищеварения, снижение когнитивных способностей (ухудшается память и способность сосредоточиться). Кожа становится склонной к воспалениям, а слизистая оболочка рта − подверженной стоматиту и язвочкам. Скорректировать это помогут продукты с высоким содержанием фолиевой кислоты − спаржа, шпинат, фасоль, апельсины, свёкла и капуста, гречневая крупа.
Дефицит витамина B12 может привести к развитию мегалобластной анемии − особой формы анемии, за возникновение которой ответственны дефициты витаминов В9 и В12. Оба витамина необходимы для нормального созревания эритроцитов, поэтому при их недостатке в крови появляются неестественно большие эритроциты (мегалобласты), неспособные выполнять функции полноценных эритроцитов. Распознать такую анемию можно по тем же признакам, что сопутствуют железодефицитной анемии − усталости и сонливости, упадку сил, частым головокружениям, сердцебиению, снижению аппетита, чувству онемения или покалывания в нижних конечностях.
Витамин В12 в достаточном количестве содержится в говяжьей печени и мясных субпродуктах, в яйцах, сардинах, морепродуктах.
Особенно внимательными к балансу витаминов и микроэлементов в своём организме должны быть те, кто страдает определёнными заболеваниями (например, гастрит с пониженной кислотностью желудка или ряд патологий печени и почек, воспалительный процесс в тонком кишечнике) либо принимает такие лекарства, как антациды, антибиотики, диуретики. Причина в том, что в этих случаях витамины и минералы или хуже усваиваются за счёт проблем со всасыванием, или быстрее выводятся из организма.
В заключение можно сказать, что любые дефициты лучше лечить под контролем врача, поскольку часто проблемы с нехваткой микроэлементов взаимосвязаны (например, усвоение железа зависит также от уровня фолиевой кислоты и витамина С), к тому же есть некоторые правила приёма витаминосодержащих добавок, которые нужно соблюдать, чтобы получить эффект (в случае с уже упоминавшимся железом − препараты с ним нельзя запивать крепким чаем или молоком, так как танин в чае и кальций в молоке препятствуют нормальному всасыванию железа).
Юлия Ильина, специально для Агентства Особых Новостей (on24.media)
Фото из открытых источников