Недостаток йода в организме относится к наиболее частым дефицитным состояниям на территории нашей страны. Во многом это связано с природными особенностями значительной части России − низким содержанием йода в воде и почве. Симптомы йододефицита развиваются постепенно и часто могут быть приняты за хроническую усталость. Однако, если не корректировать эту проблему, со временем нехватка йода может привести к проблемам в работе щитовидной железы, отвечающей за гормональную регуляцию в организме, и к развитию таких заболеваний, как эндемический зоб и гипотиреоз. Помимо этого, йододефицит негативно сказывается на здоровье сердечно-сосудистой и репродуктивной системы.
Среди начальных признаков йододефицита, на которые нужно обратить внимание, выделяются следующие: быстрая утомляемость и сложности с утренним пробуждением, сухость кожи и отёчность, ломкость ногтей, зябкость и ощущение холода даже в тёплом помещении, снижение когнитивных способностей (памяти, концентрации, работоспособности), беспричинный набор веса.
Есть причины, по которым в организме может нарушиться усвоение йода − например, при приёме некоторых лекарств (препараты лития) или при наличии заболеваний кишечника, снижающих всасывание питательных веществ. Кроме того, особенно чувствительны к дефициту йода дети и подростки (йод отвечает за рост организма и развитие нервной системы), а также беременные женщины (йододефицит может привести к порокам развития плода).
Чтобы поддерживать нормальный уровень йода в организме, нужно в первую очередь скорректировать питание, добавив в него морепродукты, морскую рыбу и морскую капусту (ламинарию). Именно в этих продуктах самое высокое содержание йода за счёт того, что большое количество йода содержится в морской воде, а водоросли, к которым относится и ламинария, способны накапливать йод, впитывая его из воды и превращая в органические соединения. А рыба и морепродукты, как следующие звенья пищевой цепочки в море, получают йод, поедая водоросли и планктон.
Морскую капусту лучше есть либо свежей, либо сушёной, либо замороженной, а в консервированной ламинарии содержание йода может быть уже меньше. А среди морской рыбы, богатой йодом, выделяется минтай, треска, сельдь, пикша, морской окунь.
Очень действенным и доступным способом постоянно получать необходимое количество йода является употребление в пищу йодированной соли (поваренной соли, которую специально обогатили соединениями йода). В некоторых странах официально действуют законы о профилактике йододефицита, предусматривающие обязательное йодирование соли, − в пищевой промышленности и на предприятиях общественного питания. В нашей стране пока такая инициатива не принята, поэтому нужно самостоятельно заботиться об этом. Йодированную соль можно использовать точно так же, как и обычную.
Только нужно помнить, что при тепловой обработке часть йода разрушается, поэтому солить лучше уже готовые блюда, а не еду в процессе варки или жарки. Ещё один важный момент − йодированная соль, в зависимости от типа добавленного соединения йода, сохраняет свои свойства только на определённый срок, после которого она становится уже обычной поваренной солью, а йод улетучивается. Поэтому следует всегда обращать внимание на дату изготовления соли и на то, чем именно она обогащена. Так, йодид калия более нестабилен и обычно удерживает свои свойства в соли только в течение трёх-четырёх месяцев, а йодат калия − до года. Помимо этого, нужно соблюдать правила хранения такой соли: лучше держать её в закрытой таре, не ставить рядом с плитой, чтобы она не нагревалась, и беречь от намокания.
Йододефицит и спровоцированные им состояния должен лечить только врач, выбирая и препарат, и его дозировку. Решение принимается исходя из результатов визуального осмотра щитовидной железы и её пальпации, а также с учётом УЗИ органа и анализа крови, в том числе на гормоны, вырабатываемые щитовидной железой.
В завершение хочется сказать о таком заблуждении, как самодиагностика уровня йода в организме по скорости впитывания йодной сеточки. Есть такой миф, что если нанесённая на кожу сеточка йода слишком быстро впитывается, то это свидетельствует о дефиците йода. На самом деле, в нашем организме йод усваивается в форме солей − йодидов, а в спиртовом медицинском растворе йода содержится в основном молекулярный йод, то есть уже другая форма йода. А то, насколько быстро впиталась в кожу йодная сеточка, объясняется совершенно другими факторами − температурой тела, температурой и влажностью окружающей среды, толщиной и типом кожи конкретного человека.
Юлия Ильина, специально для Агентства Особых Новостей (on24.media)
Фото из открытых источников
